《中國(guó)茶藝文化》作者：朱紅櫻
廣受詬病的茶藝師行業(yè)如何重正其名？
這本書(shū)試圖尋回茶藝的本真。
我們認(rèn)為日本的茶道美，是因?yàn)樵鷮?shí)的審美基本功和對(duì)極致美的追求來(lái)自長(zhǎng)年累月的積累和日常中的審美訓(xùn)練。而中國(guó)茶藝被人詬病也正因于此，因?yàn)閷徝?，不是?bào)名一節(jié)三五天的茶藝師培訓(xùn)課就能擁有的。
茶藝培訓(xùn)雖亂象叢生，至少也證明了隨著生活水平提高，愛(ài)茶人越來(lái)越多，只是苦于跟錯(cuò)老師，入了歪門(mén)邪道，缺乏一本正確而權(quán)威的指導(dǎo)手冊(cè)來(lái)為迷失的眾人指點(diǎn)迷津。
而這正是一本能帶領(lǐng)品味中國(guó)茶藝真正要義的書(shū)。它充實(shí)不造作，它以平易近人的態(tài)度為你娓娓道來(lái)中國(guó)茶的自然與美，反復(fù)閱讀更能看出作者真誠(chéng)的心意。
茶藝審美能力需要變?yōu)槿粘Ｉ铧c(diǎn)滴觀照，通過(guò)每日重復(fù)的飲茶活動(dòng)，將藝術(shù)感情和理想融入到這樣的日?；顒?dòng)中才能逐漸訓(xùn)練出來(lái)。當(dāng)居高臨下的茶藝表演變?yōu)椴杷囇菔緯r(shí)，茶藝的價(jià)值才能凸現(xiàn)出來(lái)。茶藝不是搔首弄姿的表演，茶藝關(guān)乎人文、自然、有靜穆，有趣味。
總序
前言
第一章 茶的三面相：“啜苦咽甘，儀態(tài)灼灼”
第一節(jié) 茶之為飲
一、飲之用
二、飲之法
第二節(jié) 飲茶之美
一、風(fēng)流與即興
二、不完善的崇拜
三、審美態(tài)度
第三節(jié) 茶藝
一、儀式化
二、符號(hào)
三、精神
第二章 茶藝五元素：“格物致知，和而觀之”
第一節(jié) 仁愛(ài)之道：茶
一、茶類劃分
二、茶葉命名
三、品質(zhì)的形式
四、茶中審評(píng)鑒別
第二節(jié) 智慧之用：水
一、水的地位
二、沏茶用水
第三節(jié) 表禮之形：器
一、茶藝器具名稱
二、按質(zhì)地的分類
三、主輔位的劃分
第四節(jié) 忠義之舉：火
一、燃料與火候
二、候湯的情趣
第五節(jié) 信守之德：境
一、古人茶境情調(diào)
二、席、藝、境
第三章 習(xí)茶四必要：“仁心涵泳，儀規(guī)切己”
第一節(jié) 習(xí)茶必要之：成生活家
一、清潔
二、勞動(dòng)
第二節(jié) 習(xí)茶必要之：人情禮法
一、人情
二、禮儀
第三節(jié) 習(xí)茶必要之：規(guī)則學(xué)問(wèn)
一、“盡其性”的技術(shù)規(guī)則
二、“合五式”的行為規(guī)則
第四節(jié) 習(xí)茶必要之：志遠(yuǎn)豁達(dá)
一、天人合一
二、正德厚生
三、孔顏之樂(lè)
四、天地境界
第四章 流程五湯法：“杯碗壺鍑，烹沏有序”
第一節(jié) 直杯法：“杯”主泡器
一、 主泡器特征與適用
二、龍井茶直杯沏茶法
三、碧螺春直杯沏茶法
四、花草茶直杯沏茶法
第二節(jié) 撮泡法、輕釃茶法：“蓋碗”主泡器
一、主泡器特征及適用
二、花茶蓋碗沏茶法：撮泡法
三、鐵觀音茶蓋碗沏茶法：輕釃茶法
四、茶蓋碗沏茶法的普遍性
第三節(jié) 釃茶法、瀹茶法：“壺”主泡器
一、主泡器特征及適用
二、釃茶法：烏龍茶
三、瀹茶法：紅茶、普洱茶
第四節(jié) 多樣與簡(jiǎn)約：其他主泡器的利用
一、煎茶法、煮茶法：“鍑”主泡器
二、點(diǎn)茶法、吃茶法、碗泡法：“碗”主泡器
三、簡(jiǎn)便的生活泡茶法
第五章 茶會(huì)呈百態(tài)：“人情雅集，茶席規(guī)劃”
第一節(jié) 茶會(huì)的意思
一、茶會(huì)與茶俗
二、茶會(huì)與儀規(guī)
三、雅集茶會(huì)的歷史風(fēng)度
第二節(jié) 有茶席的茶會(huì)
一、無(wú)我茶會(huì)
二、品格席茶會(huì)
三、流水席茶會(huì)
四、奉茶會(huì)
第三節(jié) 茶席設(shè)計(jì)
一、茶席設(shè)計(jì)原則
二、茶席設(shè)計(jì)內(nèi)容
三、茶席設(shè)計(jì)類型
四、茶席中的插花
第六章 茶史譜四藝：“芼煎點(diǎn)葉，溯回從之”
第一節(jié) 唐前芼茶：以茶利用，以茶聚合
一、概說(shuō)
二、茶、茗茶、無(wú)酒茶
三、茶湯制備的特征
四、飲茶方式功能兼?zhèn)?br />
第二節(jié) 唐代煎茶：茶器體統(tǒng)，茶理深沉
一、背景
二、唐代餅茶制作
三、陸羽茶湯
四、人文的飲茶方式
第三節(jié) 宋元點(diǎn)茶：茶技卓越，舉國(guó)盛尚
一、宋茶團(tuán)茶制作
二、點(diǎn)茶法的茶湯制備
三、飲戲的飲茶方式
四、補(bǔ)錄：朱權(quán)與末茶
第四節(jié) 明清葉茶：元體日用，氣象萬(wàn)千
一、概說(shuō)
二、瀹茗、撮泡、工夫茶
三、淡遠(yuǎn)清真的飲茶方式
第七章 茶藝有三味：“見(jiàn)茶是茶，歡喜自得”
第一節(jié) 形式屬性
一、實(shí)用藝術(shù)：為沏好一杯茶而存在
二、造型藝術(shù)：呈現(xiàn)組合與空間結(jié)構(gòu)
三、表情藝術(shù)：塑造形象，傳達(dá)情感
第二節(jié) 審美特征
一、審美對(duì)象
二、審美要素
三、審美范疇
第三節(jié) 作品創(chuàng)作
一、創(chuàng)作原則
二、創(chuàng)作過(guò)程
三、創(chuàng)作步驟
參考文獻(xiàn)
后記 茶藝的價(jià)值
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